Savjeti

Prednosti i nedostaci konzervansa

Prednosti i nedostaci konzervansa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Konzervansi su tvari (u obliku umjetne ili prirodne pojave) koje usporavaju raspadanje bioloških proizvoda. Konzervansi su sada uobičajena u povrću, voću i proizvedenoj hrani, poput slatkiša. Zbog često umjetnog podrijetla u tvornicama, konzervansi su ponekad na meti dotičnih potrošača kao dijela nezdrave prehrambene sredine. Da li su konzervansi značajno štetni za nečije zdravlje, još uvijek se raspravlja, jer tema i dalje slijedi.

Pro: Konzervans konzervi

Kao što bi se moglo pretpostaviti, konzervansi (bilo da su u hrani ili drugom organskom materijalu) čuvaju sadržaj proizvoda. Konzervans djeluje kao sredstvo za sprečavanje razgradnje aktivnim radom na sprečavanju rasta mikroba. Na primjer, svaka promjena u sastavu prehrambene namirnice mogla bi u velikoj mjeri naštetiti potrošačima unošenjem svih vrsta bakterija, mikroba i bolesti u njihov sustav.

Con: Konzervansi pokreću probleme mentalnog zdravlja

Čini se da nije šok što su konzervansi posljednjih godina bili sporni. Neke studije, poput studije iz 1997. dr. Richarda W. Pressingera, zaključile su da je konzumacija umjetnih konzervansa hrane pozitivno povezana sa ADD i ADHD-om. Dr Pressinger je također bio jedan od prvih koji je kritizirao testiranje konzervansa od strane savezne vlade. I druge tvrdnje, poput onih koje je dao poznati alergolog dr Benjamin Feingold, koji je smislio Feingoldovu dijetu, izražavaju nejasnoće kada je u pitanju ovo pitanje. Feingold je jednom pohvalio efikasnost nekih konzervansa hrane u borbi protiv hiperaktivnosti kod djece. Prirodna pećnica u Manitowocu u Wisconsinu, provela je petogodišnji program i studiju o obrocima djece u lokalnim školama i njihovim učincima. Školski okrug zaključio je da je akademska uspješnost u porastu nakon uvođenja zdravijih opcija s manje umjetnih konzervansa u njima.

Pro: Konzervansi su često prirodni

Ono što mnogi ljudi ne znaju je da se u prirodi često nalaze konzervansi. Prirodni šećeri i soli su konzervansi sami po sebi. Hrana može razviti ove konzervanse za sprečavanje vlastitog raspada ili invazije vrsta grabežljivaca. Iako to nije slučaj za ogromnu većinu svih konzervansa koji se nalaze unutar određenog proizvoda, prirodno očuvanje definitivno postoji i odvija se izvan antropogenih sredstava.

Con: Konzervansi hrane i rak

Prehrambeni aditivi BHA i BHT prije su neprijeporno bili povezani sa karcinomom i kancerogenim djelovanjem, navodi se u istraživanju G. Hocmana. Postoje definitivni dokazi da različiti ljudi različito metaboliziraju BHT / BHA; ovaj zaključak mnoge je natjerao da nagađaju kako ova dva uobičajena konzervansa hrane mogu biti kancerogena kod nekih pojedinaca, ali kod drugih. BHT se obično koristi u žitaricama i mastima, dok se BHA nalazi u krumpiru, mesu, pivu, drugim pecivima, pa čak i žvakaćim gumama.

Pro: Konzervansi hrane omogućavaju masovnu proizvodnju

Iako bogate zemlje poput Sjedinjenih Država, Velike Britanije, Francuske i ostatka zapadnog svijeta mogu imati mogućnost organske hrane bez konzervansa, manje sretne zemlje možda neće. Konzervansi omogućavaju da se hrana prerađuje i čuva duži vremenski period kako bi se nahranili milioni ili čak milijarde ljudi s jeftinim troškovima proizvodnje. Kako se navodi, sintetička hrana trenutno ne hrani gladne ljude svijeta (iako se mogu nagađati buduće).

Con: Konzervansi mogu imati alergijske posljedice

Kao i s većinom svega o konzervansima, veza između alergijskih reakcija i sintetskog očuvanja još uvijek nije jasna, izvještava dr. Adrian Morris. Pa ipak, neki konzervansi, poput tartrazina, karmina i šafrana ("žuto obojenje hrane"), prijavljeni su kao opasni za one podložne anafilaksiji i angioedemu, prema Dean Metcalfe, et. al. Kožni osipi, bolovi u zglobovima i mišićima, astmatični simptomi, slabost i umor obično se prijavljuju alergijske reakcije na konzervanse i aditive za hranu. Broj odraslih podložnih ovome je manji od jedan posto, a djeca su značajno sklonija ovim alergijskim reakcijama, objašnjavaju dr. Cas Motala, et. al.